Kolang-kaling (buah atap) adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini, dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.

Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.

Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia.

Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.

Khasiat dan manfaat kolang kaling - Kolang kaling atau istilah lainnya buah atap, adalah termasuk jenis buah cemilan yang mengandung air cukup tinggi, mencapai 98%, berwarna putih dan berbentuk lonjong. Kolang kaling dihasilkan dari pohon aren dan harus mendapatkan pengolahan khusus untuk mendapatkan kolang kaling yang berkwalitas tinggi.

Proses pengolahan dari buah aren menjadi kolang kaling tergolong cukup rumit, buah aren yang baru dipetik dikumpulkan lalu dibakar, tujuannya untuk menghilangkan getahnya, setelah itu dibelah diambil buah isinya selanjutnya direndam dalam air kapur selama berhari-hari, barulah kolang-kolang kaling siap untuk dijual atau dibuat manis atau bubur.

Kolang kaling saat mudah kita jumpai dipasar-pasar tradisional dan umumnya jumlahnya akan menjadi bertambah banyak saat bulan Ramadhan menjelang, seperti halnya buah kurma.
Taukah anda bahwa kolang-kaling juga termasuk cemilan yang sangat banyak manfaatnya, kandungan gizi yang terdapat didalam kolang-kaling bagus untuk tubuh kita.

Khasiat dan Manfaat Kolang Kaling

Berikut ini adalah beberapa khasiat dan manfaat kolang kaling untuk kesehatan, yaitu :

Memperlancar Pencernaan

Kolang kaling kaya akan serat dimana serat tersebut sangat bagus untuk pencernaan dapat membantu tubuh mengeluarkan sampah yang tidak dibutuhkan lagi oleh tubuh, selain dari itu kolang kaling juga mengandung karbohidrat yang dapat memberikan rasa kenyang dan memberikan energi jadi ia tentunya sangat bagus untuk anda yang lagi menjalankan program diet sehat.

Mengobati Radang Sendi

Karbohidrat yang terkandung didalam kolang kaling secara umum adalah galaktomannan, dimana zat tersebut sering dijadikan sebagai bahan dasar obat radang sendi, karena dapat membantu mengurangi rasa nyeri dipersendian. Untuk anda yang mengalami radang persendian mengkonsumsi 100-200 gram kolang kaling rebus tanpa gula dan zat pewarna sehari sangat dianjurkan, untuk membantu mengobati peradangan pada persendian.

Mencegah Osteoporosis

Selain dari dari serat dan karbohidrat kolang kaling juga mengandung kalsium yang cukup tinggi, untuk 100 gram kolang kaling mengandung 91 miligram kalsium jadi ini sangat cocok untuk memenuhi kebutuhan akan kalsium. Terutama bagi yang alergi terhadap susu.

Obat Gatal-Gatal

Getah kolang kaling yang belum diproses menjadi kolang kaling juga sangat berpotensi untuk menjadi obat, ambillah beberapa tetes getah kolang kaling lalu oleskan pada tubuh yang mengalami gatal-gatal, terbukti cukup ampuh untuk menjadi obat gatal-gatal.

Manfaat Kolang Kaling Bagi Tubuh sangatlah banyak semua itu berasal dari kandungan yang ada pada kolang kaling itu sendiri, kolang kaling mengandung  mineral seperti protasium, iron, kalsium yang bisa menyegarkan tubuh, serta memperlancar metabolisme tubuh. Selain itu, juga mengandung vitamin A, vitamin B dan vitamin C.

Kadar gelatin kolang-kaling cukup tinggi, sehingga bermanfaat mempercepat rasa kenyang dan menghentikan nafsu makan, sehingga cocok sebagai makanan diet. Serat kolang-kaling juga membantu memperlancar proses pembuangan air besar secara teratur.

Kolang-kaling kaya akan serat dan mineral. Setiap 100 gram kolang-kaling mengandung energi 27 kkal, protein 0,4 gram, lemak 0,2 gram, karbohidrat 6 gram, serat 1,6 gram, kalsium 91 mg, fosfor 243 mg dan zat besi 0,5 mg. Kadar air kolang-kaling mencapai 94%. Tingginya kandungan mineral seperti kalsium, besi dan fosfor berkhasiat menjaga tubuh tetap bugar dan sehat.

semua itu baik untuk tubuh berikut penejelasnnya

Manfaat Kolang Kaling Bagi Tubuh

Mengatasi Radang Sendi

Penyakit radang sendi menyebabkan gejala sakit di lutut setelah berjalan beberapa menit atau ketika menaiki tangga. Hal itu sangat mengganggu aktivitas sehari-hari. Kolang-kaling dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk meredakan penyakit tersebut.

Buah kolang-kaling dimasak dengan cara direbus tanpa menggunakan gula atau pewarna. Dapat juga dibuat manisan dengan menggunakan tambahan gula batu dan daun pandan atau jahe. Kolang-kaling rebus tersebut dapat dikonsumsi setiap hari sebagai camilan sebanyak 100-200 gram per hari.

Kolang-kaling mengandung 52,9% karbohidrat. Karbohidrat dalam daging kolang-kaling umumnya adalah galaktomannan. Dalam dunia farmasi galaktomannan ini menjadi bahan obat beberapa jenis penyakit seperti radang sendi. Galaktomannan berefek analgesik atau pereda sakit sehingga dapat mengurangi rasa sakit pada radang sendi.

Melancarkan Pencernaan

Kandungan serat kasar dalam kolang-kaling mencapai 39%. Kandungan serat yang cukup tinggi ini baik untuk melancarkan pencernaan. Kandungan serat yang tinggi dan kandungan karbohidrat yang tinggi menjadikan kolang-kaling lebih lama dicerna dalam perut sehingga dapat menekan nafsu makan dan menyimpan energi lebih lama. Serat kolang-kaling yang masuk ke tubuh menyebabkan proses pembuangan air besar teratur sehingga dapat mencegah kegemukan atau obesitas.

Memperkuat Tulang

Banyak masyarakat mengkonsumsi susu sebagai sumber kalsium. Tapi susu mengandung kalori tinggi, sehingga dikhawatirkan bobot tubuh bertambah. Bila kegemukan terjadi, maka sendi semakin sakit, karena tulang tidak kuat menyangga tubuh.

Kolang-kaling mengandung kalsium cukup tinggi sehingga baik untuk pertumbuhan tulang. Dalam setiap 100 gr kolang-kaling mengandung 91 mg kalsium. Pada susu sapi murni, setiap 100 gr susu sapi murni mengandung 125 mg kalsium. Tingginya jumlah kalsium pada kolang-kaling ini dapat digunakan sebagai sumber kalsium alternatif selain susu.

Makanan Diet

Menurut penelitian, dalam 100 gram kolang-kaling terkandung 0,69 gram protein, karbohidrat 4,0 gram, kadar abu 1 gram, dan serat kasar 0,95 gram. Kadar air kolang-kaling relatif sangat tinggi mencapai 94%, sehingga kolang-kaling terasa segar saat dikonsumsi.

Kadar gelatin yang dimiliki juga cukup tinggi sehingga memiliki manfaat membantu mempercepat rasa kenyang, menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan menurun sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.